素菜的酸辣四季豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

今天又是一个吃斋念佛的日子，我们今天吃素。做素菜其实是一个技术活，因为素菜只有蔬菜，没有肉的香味来调和蔬菜的口感，就很难把素菜做得好吃，所以素菜厨艺技能不高的很难做得好吃。小编要介绍的素菜——酸辣四季豆不是清淡的素菜，所以相对来说会简单很多。

主料

红椒 ：50
四季豆 ：400

辅料

蒜瓣 ：3个
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：3个
白醋 ：10ml
鸡精 ：2
香油 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.四季豆摘去老筋瓣段，入开水中焯烫过凉备用，水中加点盐和油。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜，干辣椒。

4.倒入四季豆翻炒均匀。

5.淋入白醋炒香。

6.加入适量的盐和糖翻炒。

7.放入红椒丝继续翻炒。

8.加少许鸡精，淋入香油。

9.翻炒均匀关火。

烹饪技巧

1、四季豆焯烫加点盐和油，可以让四季豆保持碧绿的颜色。2、焯烫的时间可长一点，把四季豆焯烫8分熟过凉，这样可缩短炒制的时间，成菜色泽美观。