准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
四季豆 :
300 辅料
胡椒粉 :
2盐 :
3 色拉油 :
40淀粉(豌豆) :
3 大葱 :
5 姜 :
5 味精 :
1 具体步骤
1. 四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;
2. 姜切成大片;
3. 葱切成长段;
4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;
5. 锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;
6. 在锅内加入色拉油适量,放入姜片、葱段炒香,加入素汤、四季豆烧制;
7. 烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。