素炒四季豆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

四季豆 ：250

辅料

青红椒丝 ：适量
蒜末 ：适量
色拉油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.四季豆掐去老筋，洗净。

2.将四季豆斜切成细长条。

3.备好蒜末，青红椒丝。

4.锅里倒油。

5.炒香蒜末。

6.倒入四季豆煸炒。

7.用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软。

8.加盐一小勺继续翻炒。

9.四季豆炒匀后加小半碗水熟至四季豆全熟。

10.最后将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻即可盛起。

烹饪技巧

预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。