香浓的广式莲蓉五仁月饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道广式莲蓉五仁月饼，在传统的五仁月饼基础上加入了莲蓉，使得比原本的五仁月饼更加的营养，味道也更加的好，而且也更加的受欢迎了。这道广式莲蓉五仁月饼操作简单，在家就可以进行制作，作为下午茶，是一个非常好的选择。表面金黄，咬一口，掉下的酥皮都是香浓的。

主料

低筋粉 ：75
转化糖浆 ：60
碱水 ：1
玉米油 ：22

辅料

莲蓉 ：130
南瓜子 ：15
白芝麻 ：20
花生 ：50
瓜子仁 ：15
黑芝麻 ：20

具体步骤

1.饼皮：低筋粉75克，转化糖浆60克，玉米油22克，碱水1克

2.将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。

3.馅料：莲蓉130克，花生50克，南瓜子15克，瓜子仁15克，白芝麻20克，黑芝麻20克

4.所有果仁烤熟切碎。

5.放入大碗，混合均匀，

6.加入莲蓉。

7.抓捏均匀，成不松散的团状。

8.分别将皮馅分割成10等分。

9.取一块饼皮，按扁，放入馅料。

10.包起，收口。

11.逐个包好，搓圆。

12.放入撒粉的模具中，

13.压实。

14.扣出。

15.摆入烤盘中，表面喷水。

16.放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。

17.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。

18.表面金黄，出炉。

烹饪技巧

果仁用料及用量比例可以根据自己喜好任意调整。莲蓉可以用豆沙枣泥等馅料代替。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。