美味的菠萝奶酪波士顿派怎么做好吃又简单
美味的菠萝奶酪波士顿派是用玉米油、牛奶、鸡蛋以及柠檬汁、蛋糕粉和白砂糖等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，是一种常见的食材，牛奶的加入则是能够提升整道作品的香醇，柠檬汁调味也是非常棒的。
主料
玉米油 ：30牛奶 ：50
鸡蛋 ：3个
柠檬汁 ：1/2小勺
蛋糕粉 ：70
白砂糖 ：30
辅料
奶油奶酪 ：170菠萝酱 ：10
糖粉 ：3
具体步骤
1.食材准备：白砂糖、玉米油、牛奶、蛋糕粉、冷藏过的鸡蛋、新鲜柠檬。新鲜柠檬榨汁备用。
2.蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3.先制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄，加入玉米油30克搅匀。
4.加入牛奶继续搅打。
5.筛入蛋糕粉。
6.用蛋抽搅打至没有干粉颗粒，盖保鲜膜室温静置备用。
7.预热烤箱，180度，上下火。取出冷藏的蛋清，加入柠檬汁1/2小勺，一次性加入白砂糖30克。
8.料理棒打蛋头2档开始打发，出现纹路后1档打发，并不时检查蛋白打发状态。
9.打发至打蛋头提起呈短小直立小尖即可。
10.取少许打发的蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
11.混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
12.蛋糕糊从高处倒进垫了油纸的批萨盘中间，用抹刀调整成中间稍高的形状。
13.送入预热好的烤箱的最后一层，180度上下火，烤约25分钟，互换内外位置继续烤5分钟左右。
14.制作内馅：奶油奶酪加牛奶、白砂糖5克，小火慢煮并用硅胶刮刀不断搅拌，细腻糊状后加入菠萝酱拌匀，最后加入柠檬汁1小勺拌匀，离火，盖保鲜膜备用。
15.戴隔热手套取出模具，倒扣在凉架上，晾凉后，用脱模刀沿着模具紧靠边缘划几圈使蛋糕跟模具分离。凉透后把蛋糕切割成2片。
16.硅胶刮刀舀一大半内馅放在蛋糕片上，抹刀抹成中间稍高。
17.放上顶部的蛋糕片，剩余内馅用硅胶刮刀抹在表面，筛上糖粉，放冰箱冷藏1小时以上。食用时切割分块即可。
1、鸡蛋带壳63克左右。冷藏取出后稍微清水清洗外壳，擦干再使用。2、鸡蛋尖头轻磕碗边使蛋壳分开，蛋清、蛋黄分离可以直接借助磕开的蛋壳，也可用专门的分离器。3、料理棒打蛋头打发不能一直持续打发，打发一会停一下再继续。不时提起打蛋头检查打发状态。4、打发状态达到后，打蛋头提起靠盆边缘搅打一下可以把打蛋头上的大块蛋白清理干净，剩余少量不浪费。5、烤箱42升，烤架4层，放在最后一层。烤制时间可以依据各家烤箱适当调整。6、冷冻的奶油奶酪需要提前室温解冻，煮之前用硅胶刮刀稍微压一压，非冷冻的可以省略这步。7、内馅的柠檬汁可以酌情减少，1小勺柠檬汁是稍微偏酸口感。
