家常自制醋点豆腐怎么做好吃又简单
豆腐这样的豆制品很受人们喜爱，因为味道实在是太好了，吃起来有一种顺滑的口感，仿佛像在吃果冻一样。将豆腐加一些香醋，可以做一道自制醋点豆腐哦，最后再加一些葱花，棒极了。自制的豆腐既安全又营养，如果你时间比较充裕的话，可以尝试着做做看哦。
主料
黄豆 ：250辅料
酿造白醋 ：50ml清水 ：250ml
具体步骤
1.黄豆提前一夜浸泡涨发。泡好的黄豆和清水a一起倒入搅拌机内；
2.启动后搅打至无颗粒的生豆浆；
3.用纱布将豆浆中的豆渣滤出，只取豆浆液；
4.将豆浆中的泡沫捞出去除；
5.将白醋和清水b混合；
6.将去渣后的豆浆在大锅内煮，大火煮开后，让其自然降温，用温度计测量，大约到80～90摄氏度；
7.这个时候可以加入步骤5的醋水，分次用勺子轻轻画圈倒入豆浆内；
8.等待几分钟可见豆花形成，与水分离,当水与豆花完全分离后，捞起豆花（剩余的水也称酸水，可以留做下次点豆腐用），豆腐模内铺上大纱布，将豆花倒入模内，用纱布裹在豆腐表面，再盖紧模具盖子
9.用重物压豆腐模上层，模子下面要用盆子或盘子接漏出的酸水，压大约5分钟可以得到嫩豆腐，压15分钟可以得到硬实的老豆腐，根据喜好调整时间。
小叮咛：1，醋点豆腐时如果豆腐花迟迟不出现，可能是醋水的比例过小，可以多调制些醋水来点，但醋也不可过多，以免豆腐口感变酸。2，剩余的酸水可以保存在干净容器里，让其自然发酵，（具体时间因温度而定），闻起来发酸就可以再次点豆腐了。3，点豆腐温度很重要，务必要准备温度计。豆腐模倒不是一定需要，没有可以用家用筛子配合纱布来替代，只是形状不够完美。
