自制醋点豆腐#手动怎么做好吃又简单
豆腐对于我们每个人来说肯定不陌生，毕竟它各种各样的变体我们都尝过，比如说，豆泡，豆浆，豆腐乳，豆瓣酱等等。不过自制醋点豆腐，相信很多人都没尝试过。毕竟里面涉及的工序较复杂，每一个步骤的时间，火候等都要处理得十分恰当，有兴趣的就可以试一下。
主料
黄豆 ：250辅料
清水 ：250ml酿造白醋 ：50ml
具体步骤
黄豆提前一夜浸泡涨发。泡好的黄豆和清水a一起倒入搅拌机内；
启动后搅打至无颗粒的生豆浆；
用纱布将豆浆中的豆渣滤出，只取豆浆液
将豆浆中的泡沫捞出去除
将白醋和清水b混合
将去渣后的豆浆在大锅内煮，大火煮开后，让其自然降温，用温度计测量，大约到80～90摄氏度；
这个时候可以加入步骤5的醋水，分次用勺子轻轻画圈倒入豆浆内；
等待几分钟可见豆花形成，与水分离,当水与豆花完全分离后，捞起豆花（剩余的水也称酸水，可以留做下次点豆腐用），豆腐模内铺上大纱布，将豆花倒入模内，用纱布裹在豆腐表面，再盖紧模具盖子
用重物压豆腐模上层，模子下面要用盆子或盘子接漏出的酸水，压大约5分钟可以得到嫩豆腐，压15分钟可以得到硬实的老豆腐，根据喜好调整时间。
