别具一格的咖啡蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
牛奶 :52ml
即磨咖啡 :33
糖 :70
蛋黄 :5只
蛋白 :5只
植物油 :15
主料
低粉 :100牛奶 :52ml
即磨咖啡 :33
糖 :70
蛋黄 :5只
蛋白 :5只
植物油 :15
辅料
盐 :适量具体步骤
1.蛋白里加入盐,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡;
2.蛋黄加入油,咖啡与牛奶,打蛋器打10秒;
3.筛入低粉,打蛋器打30秒至混合均匀;
4.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里,翻拌均匀即成蛋糕面糊;
5.倒入8寸中空模具里,用力震出气泡;
6.放入145度预热好的烤箱里,倒数二层,烤42分钟,加固1分钟,即可出炉;
7.出炉倒扣在网架上;
8.放凉透后脱模;
9.切件享用。
1.打蛋器与打蛋盆必须无油无水;2.蛋白一定要打到位,打至硬性发泡,即提起打蛋器时,能成尖尖的样子;3.拌面糊一定不要画圈,要用翻拌的方法;4.低温烘培,放凉透再脱模。