宫保肉丁，好吃到无可挑剔图解

宫保肉丁，中国的传统名菜之一。其口感麻辣咸香略带甜酸味，花生米的加入，使其吃起来更有味儿。很多人应该很想问这道菜要怎么做呢？现在我就来告诉你们吧。首先告诉你们几个小秘诀吧。猪肉在炒之前先把它用抽料酒，胡椒粉，淀粉，盐腌制30分钟，这样炒出来的宫爆肉丁超级好吃

主料

瘦肉 ：适量
胡萝卜 ：1根
黄瓜 ：1根
花生米 ：1把

辅料

葱 ：1根
姜 ：3片
蒜 ：3瓣
干辣椒 ：3个
花椒 ：10粒
料酒 ：1勺
生抽 ：2勺
淀粉 ：2勺
李锦记香辣豆鼓酱 ：2勺
醋 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

猪肉洗干净切丁，加入生抽料酒，胡椒粉，淀粉，盐腌制30分钟

第二步

胡萝卜，黄瓜，切丁，葱姜蒜，干辣椒，花椒切丁

第三步

花生米放入油锅中，炸至金黄色，然后捞出装碗备用

第四步

准备调味料

第五步

锅中倒油，把猪肉放进去，炸至变色，然后装碗

第六步

把葱姜蒜，干辣椒，花椒，放进去炒香

第七步

然后放入猪肉，翻炒均匀

第八步

加入豆鼓酱

第九步

放入花生米，黄瓜胡萝卜丁炒匀

第十步

倒入由生抽，醋，糖，淀粉，水调成的酱汁，翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧：

猪肉事先腌制下，使其更入味