美味的正宗牛肉板面做法怎么做好吃又简单
在家做饭不想炒菜的时候可以煮面条吃，这道美味的正宗牛肉板面做法简单，可以说是常见的特别简单的面食，方法很简单，不过经验丰富的主妇们一般都能煮出让全家白吃不厌的味道哦！里面还添加了各种喜欢的蔬菜和肉，懒得做饭炒菜的人可以尝试一下。
主料
牛肉 ：400鸡蛋 ：50
青菜 ：100
面 ：150
辅料
香料 ：5盐 ：5
碱 ：5
辣椒 ：5
生抽 ：5
具体步骤
牛肉洗净切粒。
锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。
捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。
炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒。
把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开
把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内。
把盐放大碗中加热水化开放凉。
把面倒入盆内搅动成面穗状。
再把面穗揉搓成面团盖湿布饧半小时。
食用碱5g。把碱兑水化开
手蘸碱水在饧好的面团上揣。一定要揣透。再次饧二十分钟。
把饧好面团方案板上再次揉透。
把揉透的面团压扁大约1厘米厚。改刀切成约2厘米宽
把切好的面用手搓一下使其呈圆条状、逐个做好、上面拍一些面粉、避免再饧的时候粘连、弄好后饧30分钟。
把饧好的面拿出两个、不可再次揉搓。
摆齐用擀面杖擀向两端擀开擀薄，再左右手捏着面头，举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，板面由此而得名。
锅内烧开水。
锅开后把摔好的板面下入锅内待锅开到少许凉水放入青菜。
捞起煮好的板面和菜、清白润滑、然后浇上卤子、白的面条、绿的菜叶、红的卤子。
