正宗牛肉板面的做法怎么做好吃又简单
正宗牛肉板面的做法。牛肉是人类的第二大肉类食品。仅仅次于猪肉。牛肉当中的蛋白质含量很高，而脂肪含量却很低。所以味道很鲜美。受人喜爱，并有：“肉中骄子”的美称。面食适合大人小孩食用，比较容易消化。两者结合的搭配是以到很有营养的美食。
主料
牛肉 ：1000棒子骨 ：500
辅料
干红辣椒 ：70麻椒 ：30
食盐 ：适量
葱段姜片 ：适量
具体步骤
1. 牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香！干红辣椒洗净控净水分！棒子骨洗净备用
2. 将牛肉洗净，切成一厘米大小的块（想吃大块的就切大点！）。
3. 锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。
4. 用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。
5. 锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味；将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要
6. 将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。
7. 倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。
8. 锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨。
9. 放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片
10. 汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐（因为做的是卤，所以盐可以多一些）。
11. 开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。
12. 锅里放水烧开，放入面条煮熟。
13. 然后放些时令的小青菜在锅中烫熟，（油菜或者是小白菜都是不错的选择）。浇一勺牛肉卤在上边就可以了！这个面可以说是麻辣鲜香，还非常的方便！
