浓郁的羊肉面片怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

前几天和家人去趟新疆旅游，尝了一下当地的美食，其中有一道是羊肉面片，当地人习惯称其为“羊肉汤饭”，觉得汤底味道挺不错的，吃下去有股热辣辣的感觉。于是我厚着脸皮向当地人偷偷师，回来牛刀小试一下，成品还是挺不错的。羊肉面片是道开胃的菜式，大家感兴趣不妨学着尝试下。

主料

羊肉 ：300
面粉 ：300

辅料

土豆 ：适量

具体步骤

1.先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可；

2.土豆和西红柿切小丁；

3.香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用；

4.热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒；

5.倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁；

6.倒入香菇和葱白段炒均；

7.调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着；

8.把面团擀开切条状；

9.揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片；

10.面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起；

11.煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味。

烹饪技巧

面片尽量压薄点口感才好；下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起。