家常鸡煲或鸭煲怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡或鸭 ：1只
骨头 ：1条
笋 ：适量
香菇 ：适量
鹌鹑蛋 ：适量
小白菜 ：适量

辅料

黄酒 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 准备工作：把鸡鸭洗干净之后放入冷水中煮沸腾1～2分钟，放入冷水洗一下。

2. 放入水（盖住鸡鸭）、骨头、黄酒（3～4匙）、生姜片（6片左右）、盐和糖（比例1：1），放入笋、香菇（4～5个）、鹌鹑蛋、小白菜。

3. 等水沸腾之后改用小火烧嫩为止（大约1个小时左右）。

烹饪技巧

最好使用砂锅。笋可使用鲜笋干~~烧其它堡使用高压锅烧的骨头汤。