家常柳州螺蛳鸭脚煲怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭脚 ：500
螺蛳 ：500
紫苏 ：50
沙姜八角 ：适量
花椒 ：适量
生姜蒜末 ：适量
水 ：1000ml
干红辣椒 ：10个

辅料

具体步骤

1. 鸭脚洗干净，沥干

2. 准备油，加热，把手放到油面之上有热感就可以了

3. 把鸭脚逐个放入油锅中油炸，注意油的爆炸哦，盖上盖子片刻之后注意观察鸭脚变色情况，捞出沥干。

4. 把姜蒜辣椒放入油锅里爆炒，加入花椒和盐，放入螺蛳爆炒，5分钟之后倒入水并盖上盖子炖煮，最后把鸭脚和紫苏放进锅子里煮开就可以关火了，但是最好不要马上吃，让鸭脚充分把汁液吸收后再吃。

烹饪技巧

在炸鸭脚的时候鸭脚会爆炸，为了避免这个情况有两种方法；第一，在鸭脚缝那里用剪刀剪一下。第二，盖上盖子。哈哈！