芹菜炒肉末怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
红尖椒 :2个
肉末 :100
生姜 :1片
蒜瓣 :2粒
生粉 :1茶匙
生抽 :适量
老抽 :少许
糖 :少许
香麻油 :适量
料酒 :适量
主料
芹菜 :1把红尖椒 :2个
肉末 :100
生姜 :1片
蒜瓣 :2粒
辅料
盐 :适量生粉 :1茶匙
生抽 :适量
老抽 :少许
糖 :少许
香麻油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用;
2. 炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散;
3. 将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;
4. 把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀;
5. 将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘。