卤鸡爪怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡爪 ：500

辅料

老抽 ：适量
料酒 ：适量
腐乳汁 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
红椒 ：适量
草果 ：适量
麻椒 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1. 将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，

2. 捞出洗净备用

3. 锅内倒油后放入配料爆香

4. 倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁

5. 将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪

6. 大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可

烹饪技巧

老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。