准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
土鸡 :
半只干香菇 :
5两 辅料
姜蒜干辣椒 :
适量八角桂皮陈皮香叶 :
适量二锅头 :
2汤匙生抽老抽盐 :
适量 具体步骤
1. 鸡切块,飞水,加两片姜入内去腥。(水开后放入鸡块,煮2,3分钟左右即可)
2. 控干水分备用
3. 如图,将辅料备好,注意:陈皮一定要泡一分钟左右后用铁勺将内面的白色组织刮去才可
4. 泡发好的香菇洗净
5. 起锅放油,八成热的时候将控干水分的鸡块放入,翻炒出多余的水分
6. 鸡块炒至皮有点焦黄色的时候加2汤匙二锅头,炒匀
7. 将剩余辅料全部放入
8. 倒入开水没过鸡块即可,生抽老抽放入,盖锅盖中火焖
9. 汤汁收干后放少许盐调味,出锅~