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「自制」咖喱鲳鱼怎么做好吃又简单

「自制」咖喱鲳鱼怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:30分钟

主料

鲳鱼 :适量
大蒜 :适量
生姜适量
辣椒 :适量
洋葱和香菜 :适量
黑色孜然籽 :适量
盐 :适量
姜黄粉(tumericpowder) :适量

辅料

具体步骤

1. 将鱼洗净切成中等大小的块状,

2. 用盐,姜黄粉腌制切好的鱼块,稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅

3. 将油烧热,将鱼放入锅中煎制片刻,当鱼色开始变深即可取出,

4. 将煎好的鱼放到厨房纸上(没有的话也可以用烘培红纸代替)去油,

5. 将大蒜,生姜,辣椒,洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊,

6. 油锅烧热后,放入黑色孜然籽(BlackCummin印度人叫kalonji),

7. 当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里,不停翻炒直到糊糊变色(火要先大后小),差不多看起来不生就可以了,在锅里加些许盐和糖

8. 然后加水,淹没鱼块的量即可(再根据个人喜好加入一点姜黄粉,不喜欢的话也可不加,不过加了的话看起来理像正宗的印度菜),改大火,将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡,心中甚是欢喜。

9. 待水渐渐蒸发,将水收干,,即可起锅装盘。