美味的茄子炒白菜怎么做好吃又简单
白菜号称菜中之王，虽不起眼，却有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮的功效。而茄子降低高血脂，高血压，抗衰老，清热活血、消肿止痛的功效。二者结合，不亚于一剂良药。茄子炒白菜，黑白分明，温润爽口。
主料
茄子 ：350大白菜 ：400
肥肉 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
生姜 ：适量
蒜头 ：适量
味极鲜 ：适量
白砂糖 ：适量
鸡精 ：适量
水 ：适量
具体步骤
大白菜洗干净切段用盐麻下备用，茄子去皮切块备用
猪肥肉洗干净切丝备用
准备适量生姜和蒜头，切片备用
锅里放少量色拉油，然后放生姜，蒜头和猪肥肉，爆炒出油
待出油后把茄子倒入锅中翻炒
把大白菜倒入锅中继续翻炒
放适量盐，白砂糖，醋，料酒
放适量水和味极鲜，大火烧开后开小火煮一会
待菜熟后放适量鸡精调味即可关火
大白菜炒茄子完成
