家常东坡方肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花猪肉 ：500

辅料

葱 ：适量
酱油 ：半汤匙
姜 ：适量
冰糖 ：15
桂皮 ：4
甜酒原汁 ：半汤匙

具体步骤

1. 将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块；

2. 在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀；

3. 将葱白切成花，余下葱和姜拍破；

4. 烧热油锅，放入葱、姜煸炒，再加入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煽成红色时，再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水；

5. 煮滚后，将方肉放入垫好底箅的砂钵内(皮朝下)，倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，到肉烂浓香为止。出锅装盘的时候可以用青菜放在周围点缀装饰。

6. 提醒：食用时，将东坡方肉上火煮滚，再揭盖，倒去酱油，去掉葱、姜、桂皮，再手提起底箅，将肉翻扑碟内，加味精把汁收浓，浇在肉面上，随上小圆馒头两碟，蘸肉汁食用。