香辣的干煸二节子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

干煸二节子是一道地方特色美食，是我们去外地的时候吃到的，感觉味道和口感都很好，就自己学着做了，家里人吃了都说还可以，这道菜是属于新疆地区的美食，通常他们都是拿来炒牛肉和羊肉之类的，说起二节子他们肯定都知道，在他们哪里很常见。

主料

二节子 ：300
羊肉 ：100
油 ：30
盐 ：8
西红柿 ：1个
花椒粉 ：3

辅料

胡椒粉 ：2
大蒜 ：1瓣
小白菜 ：两个
生抽 ：3
辣皮子 ：3个
鸡精 ：1

具体步骤

1.主料：二节子面300克、羊肉100克 辅料：植物油30克、盐8克、西红柿1个、小白菜2个、花椒粉3克、胡椒粉2克、生抽3克、鸡精1克、大蒜1瓣、香醋1克，辣皮子3个

2.把小白菜洗净切段，西红柿洗净切小块、辣皮子泡泡洗净切末，大蒜切末，羊肉切丝，辣皮子用热水烫1分钟捞起，切末

3.汤锅加水，大火烧开，加少许盐，下二节子面煮开，煮到7成熟

4.捞起，过凉水，捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀

5.油热8成加羊肉丝翻炒出水分，加花椒粉翻炒均匀

6.加辣皮子翻炒出辣味香味

7.加生抽、西红柿翻炒出香味，加大蒜翻炒出香味，加小白菜

8.加盐翻炒均匀

9.加鸡精

10.加胡椒粉翻炒均匀

11.加二节子面翻炒均匀

12.加少许香醋翻炒均匀即可

烹饪技巧

鸡精