法式贻贝怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
葱 :3g
球茎茴香 :80g
红葡萄酒 :100ml
黄油 :适量
黑胡椒 :1g
姜 :3g
大蒜 :5g
贻贝味道特别鲜嫩,想要做好一道法式贻贝,就得在制作步骤上下点功夫,特别要注意的是,如果想让贻贝口感特别爽滑,没有杂物,最好是将煮过的贻贝汤,沉淀几分钟,去掉汤底的杂质,这样会避免吃到贻贝里没有洗干净的沙子。
主料
鲜贻贝 :400g辅料
盐 :适量葱 :3g
球茎茴香 :80g
红葡萄酒 :100ml
黄油 :适量
黑胡椒 :1g
姜 :3g
大蒜 :5g
具体步骤
1.备好材料:红酒、清洗干净的贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香。注:可选用洋葱,西芹,或球茎茴香。
2.将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎。
3.油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味。
4.磨入黑胡椒末。
5.下清洗干净的贻贝炒开微口,浇入红酒。
6.翻均,撒点盐调味。
7.最后撒上香菜出锅。
1.欧式做法一般用洋葱、球茎茴香或西芹,得到特殊的芳香。2.贻贝不可长时间煮,开了大口就可出锅。3.生贻贝,开口的就是死的,不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的,不能食用。4.标准的法式用黄油,没有用色拉油也可以,我就用了色拉油。