自制蛋糕的做法大全！美味就在你的手中！

蛋糕，是生日的象征。但是也不仅仅是生日才能吃蛋糕。蛋糕的种类真的太多了，似乎是只有你想不到，没有蛋糕做不到的。我们平时吃蛋糕是不是一般都会去蛋糕店买来吃呢？但是如果我们在家可以自己制作的话，那就更加的好了，健康又营养的，下面我来介绍几款好吃的自制蛋糕做法，希望你喜欢。

一 、自制蛋糕的做法一

材料：鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶各适量。

做法：

1.把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。

2.等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来。

3.蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌。

4.电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就行了。

二、自制蛋糕的做法二

材料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油各适量。

做法：

1.拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2.拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就行了。

3.将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5.搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6.拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7.倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

三、自制蛋糕的做法三

材料：鸡蛋(白黄分离)4个，植物油60ml，糖60g，盐1g，泡打粉1g，牛奶40ml，低粉60g，葡萄干少许，芝麻少许。

做法：

1.蛋黄用手工打蛋器打散。

2.蛋黄糊中分3次加入白糖(共30g)，加一次，搅匀后再加第二次。

3.蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次。

4.蛋黄糊中加入牛奶，搅匀。

5、蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀(没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺)上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋。

6.蛋黄糊中加入少许芝麻，混匀。

7.烤箱预热150℃。

8.蛋清用电动打蛋器打发，并分三次加入糖(打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失)。

9.打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀。

10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀。

11.以上蛋糊倒入模子，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果。

12.进烤箱下层，烤30分钟(视自家烤箱而定)。

13.冷却后脱模。

自制蛋糕的做法一般也就是说在家自己制作。其实在自己做蛋糕，如果有烤箱的话那就更好了，但是如果没有烤箱，电饭煲也是很不错的选择的哦。至于要做什么样的蛋糕，这个就是我们自己去选择了。选择合适配料，做出自己喜欢的好吃的蛋糕。