#记忆#奶油培根贻贝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

贻贝 ：800
培根 ：100
鲜奶油（single cream） ：100ml
欧芹 ：3支
白葡萄酒 ：半杯约100ml
现磨黑胡椒 ：适量
蒜头 ：2瓣
葱 ：1-2根
柠檬 ：半个

辅料

具体步骤

1. 贻贝洗净清理干净沥干待用

2. 培根切小块，将欧芹杆和叶分开，杆切细末，叶切碎，蒜头压成蒜蓉，葱切碎待用

3. 锅内放少许油下培根，中火炒3分钟至培根出油略焦

4. 下葱碎、欧芹杆和蒜蓉炒香

5. 转大火下贻贝，立刻烹入半个柠檬的汁和白葡萄酒

6. 盖上锅盖等3分钟，晃动锅子让贻贝受热均匀

7. 等所有贻贝都开口后捞出来，酱汁还留在锅内

8. 转小火，锅内倒入奶油煮沸,煮好的酱汁均匀的淋在贻贝上即可

烹饪技巧

1.若是有开口的贻贝，轻叩其壳，如果会慢慢合拢就是活的，否则就是死了要丢掉2.贻贝清洗的时候先将一根麻绳样的东西扯掉，然后用钢丝球擦洗外壳就能清理得很干净了3.培根要充分炒出油，火不要太大以免烧焦4.贻贝下锅后要用最快的速度盖上锅盖5.白葡萄酒可以用高度白酒、威士忌、伏特加之类的酒代替6.烹煮后没能开口的贻贝丢弃不要食用7.酱汁加入奶油后用小火，煮开即可，不要久煮