四川儿菜怎么做泡菜

四川泡菜将主料白菜、白萝卜、胡萝卜、水萝卜、豇豆、芹菜以及辅料红辣椒、绿辣椒、白酒、食盐、醋、姜、蒜、白砂糖酱油、生抽等一起放在密闭容器中腌制。四川泡菜用的罐子要是密闭的，包括玻璃罐、陶罐等不透气、不漏水的罐子。需要注意的是白菜、胡萝卜、白萝卜等菜品不能沾油，否则将腌制不好。四川泡菜的味道酸酸咸咸的，嚼起来生脆生脆的，颜色光泽亮丽，香气扑鼻，一年四季都可以制作，是四川家家户户都可以腌制的美味佳肴。