四川泡菜萝卜不脆怎么办

泡菜腌制的时间需要把控好。泡菜腌制时间要把控好，不然容易变软变酸。萝卜需要先洗好晒干，之后加入嫩姜、新蒜和豆角等泡上一泡，之后再备好缸，装上凉白开，加入盐, 多点盐咸点更容易入味，促进发酵。萝卜切成条之后再放入缸里封闭好净泡即可，泡半个月左右即可。