家常菜葱香茄丝怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.茄子洗净，切丝。（呵呵，我切的丝有点豪放了）

2.锅中放油，入茄丝炒。

3.待茄丝塌锅，放点盐。

4.加入葱段，一起炒。

5.微微加点水，炒熟。

烹饪技巧

茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐，所以切好茄子后，应趁着还没变色，赶快做。或者将切成块的茄子放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。