易做的土豆炖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：300
排骨 ：250

辅料

油 ：适量
花椒 ：适量
冰糖 ：适量
肉蔻 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
陈皮 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.土豆洗净，去皮，切块

2.排骨洗净

3.锅里烧水，将排骨放进去焯一下，去掉血水

4.准备好调料，包括香叶、辣椒、肉蔻、陈皮、八角

5.准备好几块冰糖，喜欢稍甜些口味的人，可以多放一些

6.锅里热油，将冰糖放进去慢慢融化，注意搅拌

7.待冰糖变色后，倒入焯过水的排骨，翻炒几下

8.再把之前准备的香料倒入锅内一起翻炒，上色

9.倒入土豆块一起翻炒

10.在另一个碗里倒入酱油和水，加入葱、姜、蒜

11.将调好的汤汁倒在锅里，加盖，炖40-60分钟，出锅前加入盐调味，最后大火收汁即可

烹饪技巧

1.排骨最后再放盐，这样肉不会太紧，也不会太柴。2.炒糖色的时候，一定要小火，以免炒糊。