![记忆中的排骨炖土豆怎么做好吃又简单]( "记忆中的排骨炖土豆怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
排骨 ：
1200 土豆 ：
750 辅料
盐 ：
适量料酒 ：
适量草果 ：
1个 白果 ：
2个油 ：
适量大料 ：
2瓣 花椒 ：
8颗肉扣 ：
2个生抽 ：
适量香叶 ：
3片 具体步骤
![记忆中的排骨炖土豆怎么做好吃又简单 第2张]( "记忆中的排骨炖土豆怎么做好吃又简单 第2张")
1.热锅凉油，倒入排骨炒
![记忆中的排骨炖土豆怎么做好吃又简单 第3张]( "记忆中的排骨炖土豆怎么做好吃又简单 第3张")
2.加入生抽
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3.加入料酒
![记忆中的排骨炖土豆怎么做好吃又简单 第5张]( "记忆中的排骨炖土豆怎么做好吃又简单 第5张")
4.加入清水，葱、姜、八角、花椒、白果、草果、肉扣、香叶、桂皮，大火烧开，小火煨制
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5.排骨熟后加入土豆块，盐调味，改中火炖
![记忆中的排骨炖土豆怎么做好吃又简单 第7张]( "记忆中的排骨炖土豆怎么做好吃又简单 第7张")
6.煮到土豆成熟，放入葱末，盖上盖，关火，装盘即可。
烹饪技巧
排骨炖之前用清水泡出血水，土豆熟后若汤水可大火收下汤，出锅前放葱后马上盖上盖子，关火焖半分钟，让葱香充分出来。
