美味的腌黄瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄瓜 ：3000

辅料

油 ：适量
八角 ：5个
酱油 ：1000
味精 ：2勺
大蒜 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
白糖 ：2勺
生姜 ：适量
盐 ：300
白酒 ：适量

具体步骤

1.黄瓜洗干净切成四瓣

2.放入干净的锅中，厚厚的一层黄瓜，加入一层盐，全部铺完腌4-5小时

3.锅中加入2大勺油烧热

4.放入花椒，八角，桂皮，香叶炒出香味

5.加入酱油和一碗开水

6.大火烧开，熬10分钟

7.加入两勺白糖

8.加入一大勺白酒

9.加入两勺味精

10.搅拌均匀关火放凉

11.姜切片

12.蒜子切片

13.青椒切片

14.腌好黄瓜沥去水

15.锅中放入姜片，蒜片，青椒片和黄瓜

16.拌匀

17.倒入熬好的汁，没过黄瓜，拌匀，这时尝一下，不咸可以再加点盐，盖盖腌5-7天

烹饪技巧

腌制期可以搅拌