美味的糖醋里脊的做法怎么做好吃又简单
糖醋里脊是一道非常美味的菜，因为里脊肉外酥里嫩，吃起来又酸甜可口，符合大部分人的口味，当然，它受欢迎的另一个原因是糖醋里脊的做法比较简单，很容易上手。不过在做这道菜的时候需要注意火候和下调料的顺序，不然很容易过酸或过甜，失去原有的口感
主料
猪里脊 ：适量辅料
番茄酱 ：适量淀粉 ：适量
具体步骤
1.原料放好。姜磨成泥，挤出汁备用。
2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
5 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
6 炸好的里脊装盘备用。
7 水淀粉放入一点芝麻备用。
8 锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。
9 勾芡。浇在立即肉上即可。
