巧克力酸奶蛋糕的做法 六寸巧克力酸奶蛋糕 巧克力酸奶蛋糕怎么做

“嗑过几次戚风吃啦，可惜老公对这些并不太感兴趣，不爱吃蛋糕面包包子糯米胡萝卜······，做的蛋糕大部分都是自己吃了，没关系，独食难肥，哈哈·······”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

• 1、原料如图，称量好所有材料

• 2、可可粉和低粉混合，过筛2遍

• 3、蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器里

• 4、蛋清加入几滴柠檬汁（或者白醋）

• 5、打至鱼眼泡是分次加入30克糖打发

• 6、蛋清打至硬性发泡，光滑细腻，拉起打蛋器有小尖角

• 7、蛋黄加10克糖打散

• 8、加16克油打匀呈浓稠状

• 9、再加入34克酸奶拌匀

• 10、筛入可可低粉，翻版均匀

• 11、烤箱预热130度，取三分之一的蛋白霜切拌蛋黄粉糊中

• 12、再倒回蛋白霜中切拌均匀

• 13、倒入模具，用力震几下或敲打底部，震出大气泡，入烤箱130烤50分钟，转150烤10分钟

• 14、烤完拿出来甩几下，倒扣，蛋糕就掉下来了，，如果蛋糕没掉下去就凉凉再脱模，如果已经掉了就直接脱模食用了吧