奶油巧克力方块蛋糕的做法 奶油巧克力方块蛋糕怎么做
“一直都认为海绵蛋糕的成功率要比戚风蛋糕要来的高很多，用烤好的海绵蛋糕制作蛋糕卷或是夹层方块都是不错的选择，在慵懒的午后，烤一份蛋糕，让屋子充满香甜的气味儿，煮上一壶花茶，泡上柠檬片和蛋糕搭配，一本书，一份甜点，一杯花茶，这样的一人午后，懒懒的，很幸福！”
食材明细
奶油巧克力方块蛋糕的做法步骤
- 1、将所有材料备齐
- 2、将低粉，可可粉，泡打粉一同混合过筛两次
- 3、将四个鸡蛋磕入盆中
- 4、用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡
- 5、加入三分之一量的白砂糖
- 6、挤入适量柠檬汁
- 7、继续用手持打蛋器打发蛋液，至蛋液呈细泡状，加入原糖量的三分之一
- 8、当蛋液打发至细霜状，加入最后三分之一量的白砂糖，继续打发
- 9、当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可
- 10、倒入过筛好的混合粉
- 11、用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀，约80次
- 12、倒入牛奶，拌匀
- 13、倒入稻米油，拌匀
- 14、将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮
- 15、在十寸烤盘中铺烘焙纸，倒入蛋糕糊
- 16、轻震气泡
- 17、烤箱预热165度
- 18、将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中，烤制15分钟
- 19、在烤网上铺一层烘焙纸，将烤好海绵蛋糕倒扣在烤网上放凉
- 20、倒入150g淡奶油入盆内，打至8分发
- 21、撕去海绵蛋糕上的烘焙纸，将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分
- 22、将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面
- 23、将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面
- 24、在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油，再叠上第三层海绵蛋糕，用手轻轻压一下，使得三层奶油夹层蛋糕更贴合
- 25、用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可
