五香豆腐泡的做法 一咬一口汤汁儿----------------------五香豆腐泡 五香豆腐泡怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五香豆腐泡的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、腐竹用温水泡发，豆腐泡用温水洗净，对半切成两块（这样更容易进味）。

• 3、油菜心洗净，香菇洗净。

• 4、炒锅加热，倒油，放葱姜爆香。

• 5、先放豆腐泡下锅稍炒片刻。

• 6、大约半分钟，放入腐竹快炒片刻。

• 7、依次加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺五香粉，四分之一勺椒盐粉，半勺白糖翻炒入味。

• 8、再加入一个八角，放入大半碗水大火烧开，中火慢焖3分钟。

• 9、水开后放入香菇一起同煮。

• 10、最后加入油菜心略微翻炒片刻。

• 11、油菜心变色断生，加入少量的鸡精拌匀后，即可关火装盘。

小窍门

1，生抽等调味料本身带有盐分，所以全程不用加盐。
2，如果时间充分，腐竹最好用凉水慢慢泡发，这样泡发的腐竹均匀发开且不易碎。
3，如果家中有腊肉，可以稍微发两片，更添风味。
4，如果是家常食用，最后的鸡精不放也可以。