五香豆腐干的做法 五香豆腐干怎么做

“这款“五香豆腐干”使用了类似十三香的“复合调味料”煮制而成的。正常制作豆腐干一般都是用大豆腐腌渍后晾晒，我做的这个豆腐干与众不同，用干豆腐经过煮制入味，然后用自制的模具压制而成。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五香豆腐干的做法步骤

• 1、把干豆腐切宽条。

• 2、五香粉用纱布包严。

• 3、锅烧开水，放入五香粉料包煮制10分钟。

• 4、然后放入干豆腐，再煮制10分钟

• 5、加入适量老抽、盐调味。

• 6、加入碱面，翻拌均匀，煮制1分钟即可关火。浸泡5分钟左右。

• 7、把煮好的干豆腐放入模具。

• 8、盖盖后压制20分钟。

• 9、脱模后即成豆腐干。

• 10、改刀切块，可以冷藏保存。

• 11、切片装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、碱面的用量不可过多，否则味道会发涩。
2、其它的调味料按照自己的口味调制就可以。