椒香土豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：2个
尖椒 ：1个
胡萝卜 ：1根
紫甘蓝 ：1片
干辣椒 ：适量

辅料

花椒 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净；

2. 土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的

3. 将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉

4. 尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝

5. 锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉，

6. 尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟

7. 锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味

8. 土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可

烹饪技巧

私房话：炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊