粘米粉是什么粉

粘米粉是大米磨成的粉。粘米粉是大米磨成的粉，又叫大米粉、籼米粉，可以用做制作多种食物，糯性最低，不可被普通的糯米粉代替，除非是烘干炒熟的糯米粉。平时选购粘米粉要注意，颜色雪白雪白的并不是纯正的粘米粉，而是颜色带灰白色的才是纯正的粘米粉；纯正的粘米粉用手挤压摩擦时是完全感觉不到颗粒的，它内部细滑、均匀。粘米粉用途也非常广泛，可以用来制作萝卜糕、芋头糕、糖不甩、糍粑、肠粉等美味小食。