双椒土豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大土豆 ：1个
青椒 ：1个
红椒 ：1个

辅料

大蒜 ：2瓣
花椒 ：10颗
盐 ：1茶匙
鸡精 ：1茶匙

具体步骤

1. 土豆去皮，洗净切丝，放入存有清水的碗中；青红椒去筋去籽，洗净后切丝；大蒜去皮切成小颗粒；

2. 热锅下油，油稍微多一点，调中火，5成热的时候下大蒜和花椒，炒出香味后，调大火倒入沥干的土豆丝，翻炒2分钟；

3. 下青红椒丝，继续翻炒1分钟，倒入盐、味精和鸡精，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、土豆去皮后极易氧化变色，所以要放入清水中保存；2、土豆要下锅时，把表面的淀粉冲洗掉，避免入锅时粘锅；3、土豆丝一定要沥干，避免下油锅时，热油碰水四溅；4、炒蒜粒和花椒时，油温不能过高，可以先调中小火，否则容易糊掉，发苦。