十二道锋味之梦洛（红酒）蹄髈怎么做好吃又简单
主料
蹄髈 ：1条辅料
红洋葱 ：4个蒜头（带皮） ：2个
胡萝卜 ：1条
西芹 ：2颗
干金针花 ：1碗
四川花椒 ：1碗
苏打水 ：1罐
酱油 ：适量
丁香 ：2勺
混合胡椒粒 ：适量
干辣椒 ：适量
月桂叶 ：5片
白醋 ：半杯
红酒 ：500ml
具体步骤
1. 准备好所有的食材
2. 把蹄髈放在热锅里烫一下，这样可以烫掉蹄髈表面的细毛！
3. 把烫好的蹄髈，表面用刀刮一下，去除表面焦黑的脏东西！
4. 将蹄髈用白醋，月桂条，月桂叶和2汤匙胡椒粒煮一下直至煮出血水！
5. 把红洋葱，蒜头，丁香，月桂叶，炒香；
6. 倒入红酒，加入蹄髈，再加入其他食材:胡椒粒，四川花椒，金针花，加入酱油，苏打水（如果汤汁不够，可以加适量水）
7. 慢火闷2到3个小时，直至完全熟透！
8. 把煮好的蹄髈从锅中捞出，用注射器往蹄髈里各个部位注射汤汁精华，以便更好入味！
9. 把花生，干辣椒，四川花椒，丁香炒香，香至有辣味，然后放入蹄髈炒香5分钟。
红酒能置换肉类的过多的油脂，去除猪肉的腥味，而且有利于吸收！
