酒酿带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酒酿带鱼是一道美味可口的家常美食。它的做法也很简单，主要调料是酒酿。酒酿的好处多多，还能活血化瘀，调节神经衰弱，还能给菜肴增添香味，酒酿带鱼的色泽诱人，让人食欲大增，加入酒酿后，还能去除腥味，香气十足，让人回味无穷。

主料

带鱼 ：600g

辅料

油 ：适量
老抽 ：适量
柠檬 ：适量
葱花 ：适量
生抽 ：适量
酒酿 ：适量

具体步骤

1.带鱼洗净后切段

2.准备酒酿

3.泡发后香菇洗净切碎，葱花和生姜片

4.锅内油温5分热下入生姜片爆香

5.加入带鱼段

6.煎至两面金黄后捞起

7.洗锅后，重新倒入底油，油温7分热倒入香菇煸炒出香味

8.倒入带鱼后加入料酒

9.加入生抽和老抽

10.加入酒酿和适量的开水大火烧开

11.加入柠檬汁后大火收汁后熄火

12.盛入碗中后撒上葱花

烹饪技巧

一般带鱼经过油煎之后已近熟了，所以在烹制过程中加适量水就可以了，水加多了烹制的带鱼会有鱼腥味。