鲜美的酸菜魚怎么做好吃又简单
喜欢吃鱼的朋友一定不会错过这道鲜美的酸菜魚。酸菜鱼，顾名思义就是由鱼肉和酸菜烹饪而成，鱼肉的细腻爽滑和酸菜的独特风味融合在一起，更加入味，十分酸爽，令人回味无穷。这道菜烹饪手法很简单，花费时间也不会很长，喜欢酸菜鱼的朋友可以自己试着在家做。
主料
草鱼 ：700辅料
大葱 ：15精盐 ：适量
干海椒 ：适量
花椒 ：适量
鸡精 ：适量
酸菜 ：1袋
胡椒 ：3
料酒 ：适量
鸡蛋 ：1个
生姜 ：10
大蒜 ：10
豆粉 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
1.准备食材有草鱼.将草鱼去掉鱼头.用刀把鱼片开去骨去剌骨.去黑膜。
2.把鱼片成片.不能太厚.。
3.将鱼片用清水清洗干净.沥干水倒入料酒。
4.放入淀粉.蛋清.鸡粉.胡椒伴匀码味二十分钟。
5.生姜.大蒜切片.大葱切斜节.酸菜切小片.泡椒切小节。
6.魚头鱼骨用盐料酒码味后.放入油煸炒后捞出。
7.锅入油放入生姜.大蒜.大葱爆香。
8.放入酸菜煸炒后倒入泡山椒翻炒。
9.掺入清水等水煮开后放入鱼头鱼骨。
10.汤色变白色时将锅中酸菜鱼头捞出。
11.放入鱼片.胡椒面煮一分钟后捞入盆中。
12.锅入油放花椒爆香后捞出.再放入干海椒.将油淋在鱼盆中.
13.一道酸菜味浓鱼肉嫩滑的酸菜鱼就做好了。
14.成品。
