美味的白雪公主的苹果派怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋黄 :1个
纯牛奶 :70ml
低筋面粉 :270
黄油 :100
淀粉 :20
柠檬汁 :10ml
派馅 :适量
苹果 :2个
清水 :40ml
白雪公主的苹果派,一道充满了童话色彩的甜点。印象中的苹果派应该是将苹果与面粉搅成泥放入烤箱即可,可是这道白雪公主的苹果派却完整地保留了苹果的原滋原味,将苹果切成小块,精心地铺上面粉长条,每一口都充满了惊喜,都有爽脆的嚼劲。
主料
白砂糖 :20鸡蛋黄 :1个
纯牛奶 :70ml
低筋面粉 :270
黄油 :100
辅料
盐 :2.5g淀粉 :20
柠檬汁 :10ml
派馅 :适量
苹果 :2个
清水 :40ml
具体步骤
1.准备好材料
2.把低筋面粉过筛后放面包机中,将黄油室温软化后小块放入面粉中,启动面包机和面键拌均
3.搅拌均匀后缓慢倒入纯牛奶
4.再将和好的面团用保鲜膜封好入冰箱冷藏
5.冷藏派皮期间做派馅,将苹果去皮去核切成小块,放入电饭锅中,按煮饭键
6.苹果煮5分钟后放入白砂糖继续煮,煮着期间会有大量的水分,不用理它,让它继续煮至收汁
7.中间要拿勺子翻动
8.收汁后将清水勾芡好的水淀粉缓慢倒入苹果馅中,加入盐和柠檬汁、黄油翻炒一下即可
9.派馅放凉,等派皮松弛好后用擀面杖擀平
10.将派皮平铺在烤盘中
11.将多余的面皮边缘用擀面杖擀去
12.边缘用小汤勺压出花型
13.派皮底部用滚针滚一下扎洞后放入苹果馅(忘记拍滚针滚过的派皮了)
14.用刚才边缘剩下的派皮擀薄擀平
15.然后利用尺子和滚刀将派皮切成大概1厘米宽的长条
16.将切好的长条派皮依次铺在苹果馅上
17.然后取一条横向间隔放入派上
18.再将纵向的派皮掀起
19.间隔拉出一条派皮铺在苹果馅上,然后横向放入一条派皮
20.依此类推,依次间隔放入即可
21.编好,修一下边缘
22.松弛10分钟后刷上蛋黄液
23.烤箱预热后将派放入烤箱中层,上下火190摄氏度烤40分钟(依个人烤箱温度不同而异,如果烤箱温度较高者可烤20分钟后盖上锡纸)
24.完成
25.近看一张
26.脱模
27.香甜可口,酸甜美味
28.切块
29.好吃
无