准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
毛豆子 :
80百页(百张) :
6张雪菜(雪里蕻) :
60 辅料
素高汤 :
适量浸香菇水 :
240毫升碱水 :
1茶匙 红
辣椒 :
1根糖 :
1/2茶匙麻油 :
少许 具体步骤
1. 百页切片后打结,用热开水加碱水略泡至变白(比例是水一升,碱水半茶匙)。
2. 雪菜洗净,用水略浸淡后切碎;红辣椒切丝,待用。
3. 锅烧热,下油两汤匙,煎香红辣椒丝,加入毛豆子及百页结略炒。
4. 注入高汤(或浸香菇水),加入糖、麻油。慢火煮至汁液浓稠,即可上桌。