干锅千页豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味的干锅千页豆腐，想想在下午茶的时候吃这道菜肴真是美好的事情。长长的豆腐牵引着最可口的口感。加上糯米的松软，真是好吃的不得了，老少皆宜，当做旅行或者全家出行游玩随时携带的小食品，也是极好的。心动不如行动，做做看，这道美味的豆腐。

主料

千页豆腐 ：300
西芹 ：1根
红椒 ：1个
玉米热狗肠 ：1个
紫皮洋葱 ：1个
香肠 ：1小段

辅料

郫县豆瓣 ：2勺
干红辣椒 ：适量
大葱 ：1个
蚝油 ：1大勺
生抽 ：2勺

具体步骤

1.千页豆腐事先冰箱里取出解冻，冲洗净备用；

2.准备配料，香肠、玉米肠切片；

3.红辣椒切块状，葱白切段；

4.洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块；

5.锅中放少许底油，放入千页豆腐；

6.中小火煎至两面金黄，稍微捐钱盛出备用；

7.换炒锅，适量底油，放入切好的葱段，小火煸至香味出来、颜色变焦，弃去葱段；

8.放入干辣椒丝，小火煸出香味后弃去；

9.放入香肠，翻炒几下出油；

10.放入洋葱和辣椒块；

11.放入玉米肠，大火颠炒均匀；

12.放入芹菜段，颠炒均匀；

13.放入煎好的千页豆腐，翻炒均匀；

14.放入一大勺蚝油；

15.两勺生抽；

16.两勺郫县豆瓣，大火快速翻炒均匀；

17.关火，撒上芹菜叶，稍微翻匀，出锅。

烹饪技巧

1.干红辣椒是干制的尖椒，超市都能买到，辣味很足，我放的比较多，所以做出来香辣味十足，非常过瘾，超下饭的，不能吃辣的亲们就少放点；2.千页豆腐先煎一下，吃起来口感就比较弹比较脆，不会感觉很水，所以煎制步骤不要省略；3.调料里都有盐分，所以这道菜不需要再加盐了；此外香肠可以用五花肉代替，玉米肠我是为了中和一下整道菜的辣味，没有也可以不放的。