雪菜毛豆炒百叶怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

雪菜（也称雪里蕻） ：100g
毛豆 ：100g
百叶（薄豆腐皮 ：适量
千张） ：100g
香葱 ：1棵（约
白砂糖 ：1茶匙（5g）
盐 ：1/2茶匙（3g）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
油 ：2汤匙（30ml）
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）

辅料

具体步骤

1. 雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。

2. 浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。

3. 大火加热煮锅中的水，沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出，沥干水分备用。

4. 中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀，然后加入1杯冷水（200ml）烧至沸腾。

5. 在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀，调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀，加盖焖煮5分钟，后淋入芝麻香油拌匀装盘。