烤红枣夹心小面包的做法 烤红枣夹心小面包怎么做
食材明细
- 甜香 （口味）
- 烘焙 （工艺）
- 数小时 （耗时）
- 高级 （难度）
烤红枣夹心小面包的做法步骤
- 1、先发面，温开水泡开发酵粉静置十来分钟，一小盆面粉i加入三勺盐，两勺碱面子，准备一碗凉开水倒入面粉搅和成絮状（分几次倒入不要全部一次倒入），再加入泡发的发酵粉倒入和面，
- 2、开始揉面，直到揉面揉到“三光”，然后保鲜膜密封盖子盖上发酵几个小时
- 3、准备数十个大枣，取核切丁，锅中烧开水，熬成糊浆捞出来
- 4、然后在面上抹一层油，盖上再发酵，直到膨胀到原来一倍大
- 5、发好面后，用刀切开，撒点干面粉，分成几小份，擀成面皮，包入大枣馅，先包成包子样，然后按到模具里压着，用牙签在上面扎孔（熟得快些），
- 6、蒸盘上抹点油（以防粘锅），把拓好的夹心面包依次摆好，
- 7、烤箱预热五分钟，放入，先开始蒸五分钟，取出模盘，挨个抹上搅拌好的鸡蛋液（让面包烤出更香酥），再放入，烤二十分钟，保温五分钟即可
