川菜之宫保牛筋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜牛筋 ：700g
生花生米 ：100g
大葱 ：1段
姜 ：少量
蒜 ：3瓣
青红美人椒各 ：1个
干辣椒 ：10个左右
花椒 ：适量
自制卤汁 ：1碗
生抽 ：2大勺
料酒 ：1大勺
糖 ：1小勺
水淀粉 ：适量
花生油 ：3大勺
辣椒粉 ：1小勺
盐 ：少量

辅料

具体步骤

1. 图凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。

2. 图将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。

3. 图将卤好的牛筋放凉切成小段。

4. 图将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。

5. 图锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。

6. 图加入葱、姜、蒜炒香。

7. 图加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。

8. 图将B料依次入小碗中调成汁。

9. 图将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。