十分诱人的胡椒猪肚汤怎么做好吃又简单
胡椒猪肚汤喜欢汤品的朋友们可以试试啦，胡椒独特的口味也是这道汤的一大特色之一，尝一口，嘴里的香味让人上瘾，会忍不住还想喝，营养也很丰富，含有大量的蛋白质、胶原纤维。尤其是大病初愈的人也很适合，现在就做给你的家人试试吧。
主料
猪肚 ：1个辅料
油 ：适量盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
香菜 ：适量
葱花 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.昨天订的新鲜猪肚，早上给送来了。开始清洗吧。把猪肚放盆里，先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净了。
2.烧一锅热水，猪肚进去烫两分钟，下水之前，可以拿个盘子套进猪肚里，能防止猪肚回缩。捞出来洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老茧。再洗洗干净。基本不会有异味了。
3.莲子洗干净，不用提前泡发，因为炖的时间长，容易烂。最好是买不带芯的莲子，不然汤会发苦。如果有芯的，用根牙签捅一下就可以了。
4.把猪肚整个放进炖锅，放两片姜，倒进大半锅水。整个放进去，可以让猪肚不回缩。不打卷。按炖煮键，炖2个小时左右。中间水开了的时候，调入2汤匙料酒，能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时时，再把莲子加进去。这样才不会把莲子炖烂了
5.炖好后，用食品剪把猪肚剪成条。调入盐，鸡精。
6.如果家里有小孩不敢吃胡椒味的话，就各自盛在碗里，洒上胡椒粉。胡椒粉是这道汤的点睛之笔。冬天喝上一碗，浑身发热。
猪肚炒好后加少许水烧开后在加水，汤汁容易煮白。
