金衣翠玉的做法 金衣翠玉怎么做

“意境菜，是一种色、香、味、形、滋、养与食客精神世界的融合，巧妙地呈现情景交融、虚实相生，活跃着生命律动的韵味。

因灵光乍现想出一个菜名：金衣翠玉。那么就利用最普通的南瓜与莴笋作为原料，再利用橙汁作为调料，色彩艳丽，清甜爽口，橙香飘渺，鲜亮的黄色与青翠的绿色相得益彰，仿如金衣上翡翠盛开，又因用天然的橙壳作为盛食物的容器，让食者充满了遐想的空间，可谓视觉与味蕾的双重诱惑。

南瓜是餐桌上廉价的食物，南瓜中的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等对人体的有益。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。中医认为南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

莴笋也是普通的食物，颜色青翠，脆嫩爽口，具用利尿通乳、宽肠通便的功效，尤其受减肥人士的青睐。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

金衣翠玉的做法步骤

• 1、原料图；

• 2、洗干净橙子，用手在案板上揉5分钟，以方便取出果肉；

• 3、将橙子对半剖开；

• 4、用勺子小心取出橙肉，橙壳留着盛器用；

• 5、用剪刀将橙壳修剪出造型；

• 6、将橙肉挤出橙汁，备用；

• 7、南瓜蒸熟压成泥；

• 8、过一遍筛网，南瓜泥会更加细腻；

• 9、莴笋，用挖球勺挖成球（后来发现莴笋比较硬，不好挖成球，最后还用小刀辅助修成球状）；

• 10、莴笋球

• 11、将莴笋球放入沸水锅中焯30秒，捞起备用；

• 12、焯好水的莴笋球

• 13、将南瓜泥小火略煮，加入橙汁搅拌均匀成南瓜浓汤（南瓜含有甜味，不必再加任何调料都很好吃）；

• 14、所有的原料都备好了，装盘即可

• 15、将南瓜浓汤盛入橙壳中（8分满即可）

• 16、然后再放入莴笋球，此道“金衣翠玉”就做好了。