简单版湿炒牛河怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

河粉 ：600
牛肉 ：150

辅料

大蒜 ：适量
玉米淀粉 ：适量
生姜 ：适量
火腿 ：适量
白沙糖 ：适量
香葱 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.把牛肉切薄片用淀粉，料酒，生抽和盐腌制10分钟左右。

2.切好火腿，姜和大蒜。

3.用盐、蚝油、生抽，白糖搅匀做调味汁备用。切好葱段。

4.热油锅，把牛肉滑炒至变色后取出备用。

5.接着煸炒姜蒜至出味。

6.加入火腿翻炒。

7.加入河粉翻炒。

8.加入牛肉翻炒。

9.跟着加入半碗高汤大火翻炒。

10.最后加入调味汁翻匀入味即可。

11.关火后撒上香葱段。

烹饪技巧

1.牛肉肉质比较粗，所以要切薄一些，腌制后炒的时间不易过久，不然口感较硬。2.河粉很容易断，所以翻炒的时候要用筷子帮着翻，铲子要靠着锅下，不要铲在粉上。